Autor: Mon

El champiñón es un alimento muy apreciado en las cocinas de gran parte del mundo, tal vez por su facilidad para combinarlo con otros ingredientes hasta conformar un excelente plato o una guarnición perfecta y, seguramente por su sabor. Asimismo, el champiñón es uno de los alimentos que más recomiendan los dietistas.

1. Previene el cáncer

Los champiñones contienen selenio y vitamina D por lo que son una fuente de antioxidantes y, por lo tanto, ayudan a la reparación del ADN y evitan que este sufra mutaciones, lo que reduce las posibilidades de células malignas que acaben derivando en cáncer y/o tumores que afecten a la salud.

2. Fortalecen el corazón

Son ricos en potasio, lo que ayuda a fortalecer el corazón, mejorando la presión arterial, disminuyendo la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares. Por ello, La Cosmopolitana intenta incluirlo en sus platillos.

3. Favorecen el funcionamiento del sistema nervioso

Esto es debido al contenido de vitamina B1 de los champiñones. La vitamina B1 o tiamina, participa en el metabolismo de los hidratos de carbono para la generación de energía, cumpliendo un rol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso y de la salud.

Además, la vitamina B1 es una gran aliada del estado anímico por su efecto benéfico sobre el sistema nervioso y la actividad mental. Ayuda en casos de depresión, irritabilidad, pérdida de memoria, pérdida de concentración y agotamiento.

Finalmente, La Cosmopolitana promueve el consumo de alimentos ricos en nutrientes. Sin embargo, en caso de presentar cualquier malestar es necesario consultar a un médico.

Al ser una empresa que procura el bienestar de la sociedad mexicana, Grupo Kosmos se preocupa por ofrecer alimentos que garanticen la salud de todos sus consumidores.

Caramelos duros

Era de esperar que al chupar caramelos duros por largos periodos de tiempo se pone en peligro el esmalte dental y la salud bucal. A su vez, los dulces están llenos de azúcar, la cual se adhiere a los dientes y tarda mucho tiempo en disolverse, exponiendo las encías y los dientes a este azúcar perjudicial.

Bebidas ácidas

Jugos, bebidas deportivas y todos los refrescos (aún los dietéticos) están llenos de azúcar y ácido, la cual no es una buena combinación para los dientes.

La mejor opción de bebida para los dientes es el agua, sin embargo, si se prefieren bebidas saborizadas, La Cosmopolitana recomienda añadir un poco de fruta al agua para obtener un refrescante sabor que sea menos perjudicial para la boca.

Pasteles

Los dulces pegajosos son los peores enemigos de los dientes, incluso algunos frutos secos, como los albaricoques secos, pueden atentar contra el esmalte dental. Los alimentos que se adhieren fácilmente a los dientes permiten que el azúcar ataque el esmalte dental. Por ello, La Cosmopolitana recomienda limitar el consumo de dulce y cepillarse los dientes al menos dos veces por día.

Para Grupo Kosmos este modelo de alimentación implica importantes beneficios, ya que la planetaria no es una dieta pensada para perder peso, sino para lograr el equilibrio entre las necesidades nutricionales de una población que crece a nivel mundial y el medio ambiente.

El consumo de una mayor cantidad de consumo de alimentos de origen vegetal contribuye a mejorar la salud general. Frutas y verduras son fuente de vitaminas y minerales, pero su contenido en grasas e hidratos es muy inferior al que poseen los alimentos de origen animal. En consecuencia, seguir los pasos de esta dieta supone prevenir el sobrepeso y la obesidad, así como enfermedades relacionadas con la salud cardiovascular.

Otro beneficio importante es que esta dieta aporta fibra, algo que favorece el correcto tránsito intestinal y también puede ayudar o mantener controladas enfermedades como la diabetes.

Esta dieta es variada y no restrictiva, no hay alimentos prohibidos simplemente se modera el consumo de algunos, sobre todo, de aquellos con mayor contenido de grasas poco saludables.

Grupo Kosmos no sólo está a favor de esta dieta por los nutrientes que aporta al organismo, sino también porque favorece la propia economía y el desarrollo local sin dañar el planeta.

Para líderes en la industria de alimentos, como La Cosmopolitana, la sostenibilidad implica realizar una actividad sin desperdiciar los recursos naturales y poder continuarla en el futuro sin perjudicar el medio ambiente o la salud.

El 21 de diciembre de 2016 la Asamblea General de las Naciones Unidas estableció el 18 de junio cómo el Día de la Gastronomía Sustentable, para dar a conocer que la gastronomía es una expresión cultural relacionada con la diversidad natural y cultural de todo el mundo, y reafirmando que todas las culturas pueden contribuir al desarrollo sostenible.

La Organización de las Naciones Unidas (ONU) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura establecen que la gastronomía sostenible puede hacer referencia a un estilo de cocina de una determinada región.

Por lo que la gastronomía sostenible es sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan, cómo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a los clientes.

Inicialmente la trazabilidad se hizo necesaria debido a las regulaciones, especialmente en industrias alimentarias, como La Cosmopolitana, dónde los estándares de cumplimiento son extremadamente estrictos.

La trazabilidad también respalda un objetivo cada vez más importante de las cadenas de suministro en todo el mundo: la sostenibilidad. Las empresas y los consumidores quieren saber que los productos que se compran se obtienen de manera más sostenible.

Además, sienta las bases para prácticas sostenibles cómo el reciclaje y el establecimiento de una economía circular. Algunas empresas ya han comenzado a convertir la transparencia de su cadena de suministro en una estrategia logística, validando la preferencia del mercado de productos cultivados de manera responsable y de origen ético.

La Cosmopolitana- Ventajas de la trazabilidad

Lograr un sistema de trazabilidad logística significa establecer una correspondencia directa entre el flujo físico de la mercancía y el flujo de información vinculado a ella. Por ello, la trazabilidad aporta varias ventajas, entre las que destacan:

Aumento de la productividad en las empresas

Ayuda a identificar puntos críticos a lo largo de la cadena de suministro para mitigar incidentes y aumentar la productividad. Este sistema de trazabilidad permite solucionar problemas relacionados con el mal manejo de los productos, aumentando la calidad de la entrega al cliente.

Mejora la confianza del consumidor

En la medida que los clientes conozcan información suficiente y bastante precisa sobre el tiempo de entrega de un producto, dónde se encuentra y cuánto tardará en llegar a sus manos, la confianza en el servicio logístico es mayor, lo que permite futuras recompras de los clientes.

Finalmente, para La Cosmopolitana avanzar hacia el mayor nivel de trazabilidad es una decisión estratégica que optimiza el crecimiento de una empresa.

Al ser protagonistas en la industria de alimentos, los dueños de Corporativo Kosmos se preocupa por ofrecer alimentos de calidad y nutritivos a sus consumidores y comensales finales.

Es verdad que los alimentos más alcalinos sin frutas, verduras, frutos secos, entre otros, y sería lógico pensar que consumir más de ellos es una buena idea, pero el problema viene cuando se eliminan la ingesta de otros nutrientes cómo carnes rojas y blancas.

Según la doctora Kira Visenberg, especialista en Medicina Estética y Antienvejecimiento y Nutrición el pH mide la alcalinidad o acidez de una sustancia o solución y se mide en una escala de 0 a 14, siendo el 7 el pH neutro. Así, el equilibrio ácido-base es fundamental porque muchas funciones de nuestro organismo digestivas y metabólicas son dependientes del pH dependientes.

Abadi Distribución de Alimentos aconseja no basar la dieta en la alcalinidad, ya que podría favorecer a la calcificación de vasos sanguíneos, pérdida de masa ósea y muscular, caída de cabello, patologías de la piel, entre otros.

Dueños de Corporativo Kosmos – ¿Cuáles son los alimentos más alcalinos?

Optar por una alimentación rica en alcalinizantes es apostar por una alimentación basada en consumir productos de forma más natural como los siguientes:

● Frutas: limón, papaya, sandía, aguacate, mandarina, kiwi, naranja, fresa, manzana y piña.

● Verduras: el pepino es uno de los alimentos con mayor alcalinidad, en el mismo grupo se encuentran las acelgas, la col, el brócoli, ajo, berenjena, perejil y apio.

Al ser líderes dentro de la industria de alimentos, La Cosmopolitana reconoce que tienen la responsabilidad de fomentar la sostenibilidad en sus operaciones a través de campañas, iniciativas y otras acciones que causen un impacto positivo.

Las estrategias y acciones del corporativo están regidas y respaldadas por la norma internacional ISO 14001, orientada en avalar un sistema de gestión más efectivo y a controlar los efectos sobre el medio ambiente para avanzar hacia una economía circular, con la generación mínima de residuos.

La Cosmopolitana valora y separa mensualmente alrededor de 16 toneladas de cartón, cinco toneladas de PET y aproximadamente 84 toneladas de aceites comestibles y materia orgánica, para facilitar su reutilización y adecuada gestión con el objetivo de disminuir su impacto en el entorno natural.

Cuidar de la capa de ozono debe ser uno de los objetivos primordiales en el combate contra el calentamiento global, ya que su agotamiento puede provocar un incremento en los niveles de la radiación ultravioleta en el planeta. Ante esto, los dueños de La Cosmopolitana llevan a cabo acciones que ayuden a resguardar el bienestar del medio ambiente.

Cada año, de acuerdo con la Organización Meteorológica Mundial (OMM) se abre un agujero en la capa de ozono sobre la Antártida y, durante 2020, rompió el récord máximo de 24 millones de kilómetros cuadrados.

Asimismo, la OMM explicó que durante la primavera en el hemisferio sur (agosto-octubre), el agujero incrementa de tamaño, alcanzando niveles máximos entre septiembre y octubre.

Consecuencias climáticas del desgarramiento de la capa de ozono

1. Mientras la capa de ozono continúe disminuyendo, el aumento de la temperatura en el planeta será mayor.

2. La radiación ultravioleta (UV) que no es filtrada por la capa de ozono podría afectar al sistema inmunológico de las personas. Esto provocaría una mayor propensión a sufrir enfermedades.

3. El aumento de las temperaturas provoca que las algas de los océanos mueran, lo que provocaría dejar sin alimento a miles de especies de peces.

4. La radiación podría aumentar la probabilidad de padecer enfermedades cutáneas, como cáncer de piel.

5. Provocaría que el proceso de fotosíntesis en las plantas se altere.

Hamburguesa

Uno de los platillos veganos más populares y fáciles de preparar es la hamburguesa veggie. Se pueden utilizar especias y legumbres en vez de carne, además, pueden ir acompañadas de aderezos, ensalada o papas fritas.

Tacos

Se pueden preparar tacos veganos de prácticamente cualquier cosa, ya sea soya texturizada, seitán, flor de jamaica, champiñones, papas, barbacoa a base de plantas, legumbres, entre otros. También puede ir acompañados con limón, cilantro y cebolla.

Tofu

Se puede preparar a la mexicana, salteado, con arroz, verduras, salsa de soya estilo teriyaki, frito o bañado en salsa BBQ.

Pizza

Las pizzas a base de plantas suelen ser nutritivas y contienen menos calorías que las que tienen productos derivados de animales.

Hot dog

Las salchichas veganas son mucho menos procesadas que aquellas de origen animal. Son de fácil preparación y pueden ser acompañados con alguna botana.

Hot cakes

Se pueden preparar a base de avena, harina de trigo, almendra o coco. Asimismo, suelen contener menos calorías que los elaborados a base de lácteos y huevo.

Pan

Hay personas que desconocen que el pan contiene ingredientes 100% a base de plantas. Por ello, es uno de los alimentos que los dueños de La Cosmopolitana intentan incluir en sus servicios alimentación.

Numerosos estudios han revelado que consumir aceite de oliva aporta diversos beneficios al organismo. El equipo de los dueños de Corporativo Kosmos se encarga de elaborar diversos platillos que pueden incluir este producto, que aporta nutrientes a los comensales.

El aceite de oliva contiene antioxidantes y nutrientes esenciales, cuya absorción en el organismo mejora cuando se consume en ayunas. Asimismo, algunos estudios han demostrado que consumir aceite de oliva a diario es esencial para prevenir ciertos tipos de cáncer.

Además, contiene ácidos grasos del tipo omega 3, los cuales no son producidos por nuestro cuerpo, así como polifenoles y vitamina E; y un compuesto llamado oleocantal, únicamente presente en el aceite de oliva extra virgen.

La Cosmopolitana 3 beneficios de consumir aceite de oliva

Ayuda a perder peso

El aceite de oliva extra virgen es un alimento que puede incluirse dentro de una dieta para bajar de peso, ya que contiene grasas saludables. Sin embargo, líderes en la industria de alimentos, como La Cosmopolitana, aconsejan consumirlo siempre con moderación, pues su consumo excesivo puede tener un efecto laxante.

Alivia molestias leves

Por su contenido de oleocantal, el aceite de oliva tiene cierta acción antiinflamatoria. Por esto, ayuda a reducir dolores asociados con las articulaciones y los músculos. No obstante, para obtener tal beneficio, es fundamental consumirlo dentro de una dieta nutritiva y, por supuesto, mantener una vida activa.

Previene el deterioro mental

Por su contenido de grasas saludables monoinsaturadas, puede retrasar el deterioro mental, que está vinculado a enfermedades mentales como el alzhéimer.