Autor: Mon

Actualmente, existen alimentos que nos hacen mejor o peor a nuestra salud y a nuestro sistema inmunitario, que es un conjunto de procesos y elementos biológicos que permiten mantener la homeostasis frente a agentes externos. Para ello, cuenta con dos niveles de respuesta inmunitaria:

• La primera es la no específica o innata, que está formada por barreras físicas, péptidos antimicrobianos y el complemento, entre otros.
• La segunda es la específica o adaptativa, donde intervienen los linfocitos T y B, así como los anticuerpos.

Por ello, los dueños de La Cosmopolitana recomienda evitar los siguientes alimentos:

1. Alcohol
2. Sal
3. Azúcar
4. Cafeína
5. Grasas saturadas

En promedio, un comedor institucional atiende de 200 a 14 mil personas al día. Para que una compañía como los dueños de Corporativo Kosmos consiga brindar servicio a un número tan elevado de personas al tiempo que garantiza la inocuidad alimentaria, así como la higiene y seguridad industrial, debe estar adecuado correctamente y acorde a las normativas oficiales: 

• Instalaciones. La primer condición que debe cumplir un comedor institucional para funcionar son instalaciones óptimas que permitan la producción, preparación y distribución de los alimentos. 
• Flotilla. Una flotilla de vehículos es fundamental para que la empresa extienda su alcance en la distribución de los alimentos y, de esta forma, llegar a más clientes. 
• Personal de trabajo. Contar con un equipo de profesionales provenientes de diversas especialidades de la industria que puedan atender los comedores institucionales y todos los servicios que conllevan. 
• Tecnología industrial. La maquinaria de las instalaciones y la flotilla tiene que ser de la más alta tecnología para avalar la calidad e higiene de los productos. 
• Menú. El equipo de expertos debe crear distintas ofertas de menús nutritivos que respondan a las solicitudes de los clientes. 
• Certificaciones. Acreditar las certificaciones nacionales e internacionales correspondientes —como el Distintivo H o TIF— es una de las condiciones más importantes para el buen funcionamiento de los comedores industriales.  

La desnutrición infantil es un problema mundial que afecta a millones de niños y deja secuelas físicas y psicológicas de por vida.

La falta de nutrición incrementa, incluso, el riesgo de muerte por lo que es indispensable atender este problema para asegurar el derecho a la supervivencia y el desarrollo de los menores de edad.

Con la convicción de que es necesario prestar atención a la seguridad alimentaria, mejorar la producción y poner en marcha programas de distribución de alimentos, como la de los Dueños de La Cosmopolitana.

Asimismo,  contribuyen a la lucha de la desnutrición garantizando la calidad e inocuidad de los productos y servicios gratuitos que brinda a instituciones sin fines de lucro, a través de la Fundación Pablo Landsmanas, consciente de que el apoyo a las nuevas generaciones es fundamental para el futuro de México.

Según la nutrióloga Ximena Zárate, del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), revela que los alimentos menos saludables son:

Nuggets. Es un alimento procesado elaborado a base de cartílagos huesos y grasas. Además. contiene exceso de calorias y grasas saturadas o trans, sal y azucares añadidos.

Embutidos. Si se ingieren con mucha frecuencia podría tener graves consecuencias, ya que tiene aditivos alimentarios como los nitritos y nitratos cuyo alto consumo ha sido identificado como cancerígeno.

Jugo y refrescos. Las bebidas azucaradas son una constante: jugos, refrescos, productos lácteos con demasiados azúcares, como el yogurt de sabor.

De acuerdo con Ximena Zarate, todas las personas deben hacer varias comidas al día, en la infancia un buen desayuno ayuda a recargar energía. Por ello, líderes en la industria de alimentos, como Corporativo Kosmos, promueven el consumo de alimentos que sean benéficos para las infancias mexicanas.

Según datos del Instituto Nacional de Cáncer, esta es una enfermedad en la cual las células del cuerpo se propagan de manera irregular.

Grupo Kosmos dueños aconseja consumir los siguientes productos para evitar contraer cáncer:

1. Avena. Es el cereal más completo, ya que es una fuente de nutrientes y vitaminas que benefician en el cuerpo.
2. Arroz. Es una fuente de carbohidratos, que cumplen con la función de darle energía al cuerpo.
3. Frijoles. Son una gran fuente de nutrientes, sin embargo, se deben consumir con moderación, ya que provocan flatulencias.

Es fundamental recordar que los tipos de cáncer más diagnosticados son los de colon, próstata, recto y mama.

Para hacer frente a la contingencia sanitaria, los dueños de Corporativo Kosmos elaboraron el Manual de Seguridad Sanitaria.

Este documento tiene como objetivo capacitar al personal administrativo, así como operativo de los centros de distribución (CEDIS) y los comedores industriales, hospitalarios y penitenciarios sobre los nuevos protocolos de higiene y medidas de protección.

Dado que los servicios de los negocios de la familia Landsmanas son considerados esenciales, la producción no puede parar.

Es por eso que, desde el inicio del confinamiento y las campañas de sana distancia, los dueños de Corporativo Kosmos realizaron diversas acciones y esfuerzos para cuidar el bienestar de sus colaboradores.

Actualmente, el comercio electrónico ha significado una gran ventaja competitiva para las grandes o pequeñas empresas. Por ello, La Cosmopolitana se mantiene atenta con las tendencias que transforman al mercado.

Los e-commerce han impulsado al comercio tradicional, sirviendo a los usuarios los productos que necesitan hasta las puertas de su hogar, de forma segura y con una gran variedad de donde elegir. Asimismo, demuestran una gran efectividad a la hora de mejorar los beneficios de todo tipo de empresas.

Tipos de e-commerce

Existen varios modelos de negocio dedicados a quienes desean trabajar con ventas online, tanto para quienes deciden hacerlo por medio de e-commerce como para quienes determinan exhibir sus productos por cualquier otra herramienta.

Los tipos de e-commerce son:

B2B (comercio entre las empresas)

La sigla B2B, del inglés Business to Business, se aplica a empresas que crean productos o servicios para venderlos a otras compañías. Regularmente, el e-commerce B2B presenta transacciones de mayor valor, lo que exige un sistema más grande para procesar los pagos.

B2C (negocio a consumidor)

El B2C es el modelo adoptado por empresas que efectúan ventas destinadas al consumidor final, lo cual representa a la mayoría de organizaciones de comercio electrónico.

C2B (compra y venta de productos y servicios entre particulares)

El C2B es un modelo de negocio en la red que pretende relacionar comercialmente al usuario final con otro usuario final.

Hoy en día, los líderes empresariales de la industria de alimentos, como los dueños de La Cosmopolitana, destacan por su filosofía laboral y, en mayor medida, por su dedicación a contribuir al bienestar de las comunidades mexicanas.

La filantropía corporativa es el conjunto de acciones que promueve una corporación, negocio o empresa por el bienestar de otras personas, a través de distintas estrategias que favorecen a la sociedad.

Las empresas que practican la filantropía, como los dueños de la Cosmopolitana, generan cambios dentro de su institución, como mayor adherencia entre los colaboradores, fomento de los valores familiares y, por último, puede atraer a las generaciones más jóvenes.

Los esfuerzos del grupo de la familia Landsmanas se han visto reconocidos por el Centro Mexicano para la Filantropía (Cemefi) al otorgarle por cuarto año consecutivo el distintivo ESR (Empresa Socialmente Responsable), una insignia que se entrega a aquellas compañías comprometidas con la sustentabilidad en sus negocios.

Durante la emergencia sanitaria, diversos aspectos de la vida a nivel global se vieron afectados. Es por eso que los dueños de Corporativo Kosmos apoyan las prácticas que buscan un modo diferente y solidario de hacer economía.

En el 2008, Harvard Business School realizó un estudio que analizaba el futuro a 20 años de las empresas, en ese momento se decía que para el 2020 se iniciaría un cambio y que para el 2025 el 70% de las 500 grandes compañías no iba a ser las mismas.

Por tanto, es fundamental aplicar acciones con opciones que impliquen escalas de producción más regionales y la economía social puede brindar un soporte ante la dificultad, atendiendo cuatro ejes fundamentales.

No sólo las grandes resoluciones internacionales son la forma correcta de salir de la crisis, sino también las pequeñas acciones, como implementar la economía social a todos los sectores de México.

Uno de los principales métodos para disminuir el riesgo de contaminación y aumentar la vida útil de los alimentos es la deshidratación o desecación. En La Cosmopolitana, se mantienen atentos a este tipo de avances tecnológicos para aumentar la optimización de sus actividades y continuar ofreciendo productos de calidad.

Los alimentos deshidratados o desecados son alimentos frescos a los que se les ha extraído el agua mediante métodos artificiales o naturales, con el fin de disminuir el riesgo de contaminación y aumentar su vida útil.

La deshidratación por secado solar o en hornos no genera cambios en el contenido de fibra o hierro, aunque se han observado pérdidas de componentes volátiles que afectan a las vitaminas sensibles a la temperatura.

Durante la deshidratación o desecación es importante que los alimentos sean tratados adecuadamente para evitar que pierdan sus propiedades nutricionales y organolépticas, obteniendo un producto lo más parecido al original.