Retos en la industria de los alimentos

Los dueños de La Cosmopolitana y demás líderes en la industria alimentaria enfrentan grandes retos para este año. Uno de los desafíos más importantes es mantener la sostenibilidad de sus productos además de ofrecer calidad alimentaria.

Estrategias para ofrecer alimentos de calidad 

Planeación de contingencia  

La capacidad de reaccionar ante eventos imprevistos es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria. Es esencial contar con estrategias en caso de que se presente alguna crisis económica, política o social. 

Reglas básicas de higiene   

Las enfermedades de origen alimentario son provocadas por no seguir las reglas básicas de higiene. Es necesario educar a los colaboradores de la industria, así como a la población en general, sobre los riesgos que existen al preparar productos sin lavarse las manos. 

¿Qué alimentos contienen más proteínas?

Las proteínas, las grasas e hidratos de carbono, forman un conjunto de macronutrientes esenciales que benefician al funcionamiento y desarrollo del organismo.

Las proteínas fortalecen los huesos, músculos y refuerzan el sistema inmunológico. 

Es necesario consumir proteínas en las horas posteriores a haber realizado algún tipo de actividad física, puesto que será cuando los músculos necesiten mayor reparación.

Las proteínas están presentes en los alimentos de origen animal, como en la carne (en el pavo, el pollo, res) en el pescado (en el atún, el salmón), en la leche y sus derivados o en los huevos. También se encuentran en los alimentos vegetales, aunque en menor proporción, como en la soja, las legumbres, los cereales y los frutos secos. 

Alimentos que perjudica la salud

Existen alimentos que se deben consumir con moderación como el chocolate o las papas, hay otros que debemos evitar por ser nocivos para nuestro organismo. 

Es esencial adquirir hábitos alimenticios sanos con todo tipo de nutrientes que benefician al organismo y mejoran nuestra calidad de vida. Es por eso que debemos evitar o consumir con moderación los siguientes alimentos.

Enlatados: Aunque son bastante prácticos los alimentos enlatados contienen una cantidad elevada de conservantes. 

Comida rápida: En la mayoría de las ocasiones la comida rápida no aporta nutrientes saludables. 

Vegetales congelados: Estos alimentos congelados están llenos de conservantes que evitan sus cualidades nutritivas. 

Margarina: Contiene grasas trans que en exceso es perjudicial para el organismo. 

Colorantes y sabores artificiales: Son una combinación de elementos químicos que no contienen valor nutricional en la tabla alimenticia. 

Refrescos: Las bebidas gasificadas contienen grandes cantidades de azúcar. 

Por qué es importante motivar a las infancias sobre la lectura.

La lectura es un hábito de comunicación que permite  desarrollar capacidades cognitivas y emocionales. Leer beneficia a los niños a adquirir conocimientos, sensaciones y sentimientos que los acercan a nuevos e interesantes mundos. La lectura favorece al aprendizaje de nuevas palabras, mejora la ortografía, comprensión, seguridad y buen desempeño escolar. 

En palabras de la psicóloga María Ángeles Naranjo, potenciar la lectura ayuda a los niños a trabajar la empatía, habilidades sociales y psicolingüísticas, y refuerza el vínculo con sus padres: “En todas las etapas de la vida un buen libro nos va a ofrecer un mundo de posibilidades para crecer como persona”. 

Para los especialistas, la forma ideal de fomentar la lectura en los más pequeños es dedicar unos minutos a leer un cuento con ellos y dejar de lado las nuevas tecnologías para disfrutar de tiempo de calidad con nuestros pequeños.

Certificación de protocolos contra Covid-19

Durante la crisis por Covid-19 la mayoría de las empresas se preocupó por la gravedad del virus y por cómo afectaría las actividades y supervivencia de sus colaboradores.

Para poder elevar la capacidad de reacción ante las crisis sanitarias los Líderes Empresariales actualizaron sus normas. 

A continuación te presentamos la norma que te puede ayudar a mantener un nivel adecuado de atención y respuesta en tu centro de trabajo 

ISO-9001: Gestión de calidad:

La ISO 9001 se enfoca en la gestión de procesos e identificación de mapas de procesos del centro de trabajo y sus interacciones. Da la herramienta necesarias para describir cómo se desarrollan los procesos, quiénes son los responsables de estos, sus entradas y salidas y sus indicadores de desempeño. 

ISO 9001 establece los procesos de gestión de cambio que se requieran ante algún tipo de contingencia

Las herramientas destacables de la ISO 9001 son:

  • Herramientas de análisis de contexto interno y externo
  • Herramientas de análisis y evaluación de desempeño que permiten evaluar el impacto de la crisis en las operaciones 
  • Gestión en la infraestructura de tecnologías de la información y la comunicación.

La importancia de la sustentabilidad empresarial en el 2021

La sustentabilidad corporativa ayuda a elaborar estrategias de prosperidad económica y un balance ecológico para las organizaciones.

Es importante que las empresas se esfuercen por mantener un buen plan de sustentabilidad corporativa que involucre políticas de clima, equidad, cadenas de suministro y consumo sostenible. 

Aquí compartimos 5 tendencias de sustentabilidad corporativa

  1. Aplicar la tecnología a la sustentabilidad: Desde el 2020 las empresas recurren a las nuevas herramientas de software, soluciones predictivas de inteligencia artificial y técnicas de análisis de datos. Las organizaciones deben garantizar a sus empleados el acceso a las nuevas herramientas digitales para trabajar de manera productiva. 
  2. Nuevas políticas de regulación y normas: Las empresas deben reorganizar las normas sociales como la diversidad, la equidad y la inclusión. En el 2021 las organizaciones deben mejorar temas sobre desigualdad, justicia racial y diversidad. 
  3. Protección a los derechos humanos: Las organizaciones deben mantener una licencia social para generar interacciones con todo su equipo de trabajo.
  4. Consumo y producción sostenibles: Todas las empresas están invitadas a permitir el consumo y producción sostenibles. Organizaciones como Amazon y Roche trabajan en diseñar análisis del ciclo de vida de sus productos.
  5. Responder al cambio climático: Las organizaciones deben adquirir hábitos responsables con el medio ambiente. 

¿Qué es la innovación Al on 5G?

La industria de telecomunicaciones experimenta una transformación global de cambios en la innovación 5G. La 5G ofrece una velocidad de descarga mayor, baja latencia y conexiones masivas con millones de dispositivos conectados de forma simultánea. 

Google Cloud y NVIDIA están por crear el primer Laboratorio de Innovación de AI on 5G que ofrecerá a sus socios soluciones que aceleren la construcción de ciudades y fábricas inteligentes. 

El laboratorio proporcionará acceso a la plataforma Anthos de Google Cloud y al software y Hardware acelerado de NVIDIA, con el fin de aprovechar la inteligencia artificial para la eficiencia operativa de las empresas. 

Estos nuevos avances ayudarán a los operadores de red y empresas de infraestructura a crear centros que beneficien la inteligencia artificial y el aprendizaje automatizado. 

Tips para buscar empleo por primera vez

Encontrar empleo por primera vez es un reto para la mayoría de las personas, especialmente en áreas demandadas del mercado. Es importante preparar y redactar un buen currículum para encontrar un buen trabajo.

Si aún no tienes experiencia laboral, destacar tu perfil estudiantil o tus logros académicos es una solución para acentuar tu perfil laboral.  

Aquí algunos consejos para encontrar trabajo por primera vez.

  • Elabora un buen currículum: En tu CV deben destacar habilidades y competencias que adquiriste durante tus estudios. 
  • Organiza tu perfil en redes profesionales: Elabora un perfil completo con la información necesaria para que seas encontrado y destaques como candidato en la empresa en la que deseas trabajar. 
  • Consulta información valiosa: Observa con atención los requisitos de cada empresa antes de postularte a un empleo. 
  • Optimiza el tiempo de búsqueda de tu primer empleo: No pierdas el tiempo con los que no coinciden con tu perfil profesional. Invierte tu tiempo en buscar conocimiento que pueda ayudarte a conquistar tu primer empleo.

Beneficios de una dieta saludable

Una alimentación saludable aporta diversos nutrientes a nuestro organismo. Para cumplir con una dieta integral, es necesario realizar las comidas recomendadas durante el día: desayuno, almuerzo, merienda y cena.  

Es importante recordar que el desayuno es la comida más importante del día. Debe ser nutritiva, rica en proteínas y fibras naturales. Los alimentos ligeros y bajos en grasas saturadas son los recomendados para el almuerzo. 

Los alimentos que debes consumir habitualmente son frutas, verduras y hortalizas, carnes y pescado. El consumo de fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y brinda la sensación de saciedad, lo que permite no consumir calorías en exceso.  

Evita el consumo de sal y azúcares que provocan diabetes, hipertensión y obesidad. No olvides tomar agua; lo recomendable es beber 2 litros de agua al día

Cuál es la finalidad de la Ingeniería en Alimentos

La ingeniería en alimentos tiene como finalidad la transformación de los productos alimenticios para adaptarse en materias primas, aditivos y vida de anaquel con el propósito de generar productos de calidad. La ingeniería en alimentos contribuye al desarrollo, innovación y estandarización de alimentos para conservar y garantizar una buena dieta en los consumidores. 

Los ingenieros en alimentos son profesionales que se preocupan por modificar y manipular las comidas que se consumen diariamente. Actualmente ofrecen productos sustentables y biodegradables que permiten que los alimentos conserven sus propiedades originales sin aditivos químicos. En la biotecnología de alimentos, resalta el desarrollo de biopreparados ricos en proteína microbiana con tecnología de proteína unicelular que permite extender las propiedades originales de los alimentos. 

Los profesionales en esta ingeniería aplican conocimientos de ciencia y tecnología para obtener productos inocuos y de calidad.