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Innovación en la industria alimentaria
¿Hacia dónde vamos en la industria alimentaria? La industria alimentaria está experimentando una profunda transformación impulsada por la tecnología y las prácticas de sustentabilidad. Necesidades como reducir el impacto ambiental, alimentar a una población creciente y satisfacer las necesidades de los consumidores obliga al sector a reinventarse desde adentro. En adición a las herramientas y …
La importancia de la cadena agroalimentaria
La cadena agroalimentaria se refiere a una compleja red de procesos que recorren los alimentos desde que se producen en el campo hasta que llegan a los consumidores. Cuando la cadena funciona bien y se ejecuta de forma adecuada, garantiza alimentos seguros, accesibles y suficientes para toda la población. Una cadena eficiente: Como expertos en …
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Contaminación cruzada: ¿cómo evitarla?
Diversos organismos especializados recomiendan medidas sencillas pero efectivas para reducir el riesgo de contaminación cruzada y sus consecuencias: La contaminación cruzada representa un riesgo serio para la salud, pero puede prevenirse con prácticas adecuadas de higiene y manipulación de alimentos. Con pequeñas acciones como estas es posible hacer una gran diferencia en el bienestar diario …
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