La mayoría de la gente ya no sabe elegir carne de calidad, sólo compran la bandeja que ya viene con trozos cortados en el supermercado; por eso, tenemos unos tips para adquirir la mejor carne.
- Siempre compra en la misma carnicería para empezar a interactuar con el carnicero, y así, ir reconociendo los cortes de carnes que más te gusten y se adecúen a lo que quieres preparar, ya que no es lo mismo carne para asar que para cocinar albóndigas.
- Pregunta sobre la procedencia de la carne o ve la etiqueta donde debe venir especificada la raza, el origen, la edad del animal y el nombre de la pieza.
- Distingue de qué tipo de animal procede la carne; puede provenir de ternera, novillo, vaca o buey.
- El aspecto es muy importante. La carne no debe estar goteando en el exhibidor, debes fijarte en el marmoleado de grasa y el color.
- Empieza a probar otros cortes a los que no estés acostumbrado. Le puedes pedir a tu carnicero que te recomiende algunos.
Con estos consejos, conocerás más y sabrás distinguir la calidad de la carne que consumes.