Para brindar servicios de alimentación y asegurar la inocuidad, es necesario seguir procedimientos que cubran toda la cadena de producción, desde el manejo de materia prima hasta la distribución nacional.
El PEPS consiste en ordenar los productos estratégicamente en el almacén a lo largo de la cadena logística de tal forma que se minimicen las mermas y se reduzcan gastos, al tiempo que se conserva la calidad de los insumos.
Corporativo Kosmos, principal proveedor de servicios de alimentación en el país, es un ejemplo del cuidado en la calidad de los alimentos.
- El PEPS consiste en ordenar estratégicamente los productos en el almacén.
- El objetivo es que se reduzcan los gastos al minimizar las mermas.
- Corporativo Kosmos implementa técnicas de manejo higiénico de los insumos.