Autor: Mon

Una de las empresas que cumple con las políticas del Programa es Productos Serel, compañía reconocida con el certificado en Calidad Ambiental. Para obtener el certificado, la compañía, perteneciente a Corporativo Kosmos, cumplió con diversos objetivos relacionado con manejo de agua, residuos, consumo de energía, riesgo y gestión ambiental, entre otros.

El programa ambiental genera en las empresas la buena práctica de mejorar continuamente sus procesos, aumentando su competitividad.

Para Corporativo Kosmos es muy importante cumplir con estos estándares de cuidado del medio ambiente porque de esta forma los procesos se vuelven más eficientes.

Serel se caracteriza por su capacidad para atender a la medida las necesidades de alimentación de cada proyecto, con soluciones creativas e integrales. Esto le permitió contribuir con el diseño del Plan Operativo de Fortalecimiento del Programa de Comedores Comunitarios.

 La aportación que realiza Productos Serel al Programa de Comedores Comunitarios, que forma parte del Sistema Nacional para la Cruzada contra el Hambre.

El objetivo este programa es mejorar las condiciones nutricionales de niñas y niños de 0 a 11 años de edad, mujeres en gestación y lactantes, así como personas con alguna discapacidad y adultos mayores de 65 años.

Una mejor foma de asegurar la calidad en frutas y verduras es que lleguen lo más rápido posible del campo al plato. Dejando de lado a los intermediarios, con compras directas a productores, así las empresas que se encargan de alistar este proceso en los alimentos pueden ofrecer una mayor frescura en sus productos.

Así, empresas como La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov, pertenecientes a Corporativo Kosmos, son algunas de las firmas que implementan esa relación ganar–ganar entre productores y procesadores de alimentos.

De esta forma Corporativo Kosmos no solamente beneficia a los productores, también colabora con las cooperativas productoras, campesinos, empacadores y transportistas locales que intervienen en el proceso, evitando intermediarios para apoyar a los pobladores de regiones marginadas.

La Cosmopolitana, empresa del Corporativo Kosmos, elabora diariamente un millón de alimentos para distintos clientes, que van desde organismos oficiales, hasta corporativos.

La compañía cuenta con bodegas en diversos puntos de la CDMX, y opera más de 17 cámaras frigoríficas para mantener su cadena de frío.

La temperatura adecuada además de prevenir la reproducción de bacterias preserva las características físicas de los alimentos, como el sabor, textura, olor, incluso sus elementos nutricionales, Es indispensable un manejo adecuado de la denominada cadena de frío, es decir, una serie de eslabones en los que se manipulan alimentos procesados.

La sostenibilidad es una estrategia que debe ser integrada a la visión de negocio de las empresas, sean grandes o pequeñas, para contribuir al bienestar de las personas y el medio ambiente.

Se pueden implementar iniciativas sostenibles en tres aspectos:

• Ambiental. Incorporar medidas de gestión medioambiental como reducción de emisiones contaminantes, optimización de consumo de recursos, inversión en energías alternas y restauración de áreas naturales.
• Social. A través de organizaciones o fundaciones, el sector privado puede contribuir al apoyo de grupos sociales en situación de vulnerabilidad.
• Económico. La generación de empleos, el desarrollo de la economía nacional y el crecimiento de los pequeños productores son acciones que se necesitan emprender.

La empresa de Landsmanas Dymensztejn es una de las que ha optado por incluir la sostenibilidad en su visión de negocio con el fin de ayudar a crear un impacto positivo en las comunidades.  

Una compañía debe tener una cultura con una misión y valores claros para sobresalir de entre la competencia como la organización con mejor ambiente, oportunidades y crecimiento.

Líderes empresariales como Jack Landsmanas han reconocido la importancia de crear una cultura sólida en su organización y han incorporado medidas para fomentarla.

Los beneficios de definir valores y comunicarlos a los colaboradores son varios:

• Le dan una identidad a la empresa.
• Consiguen que los empleados se sientan partícipes de una misión más grande, lo que incrementa su lealtad y mejora su productividad.
• Visibilizan el compromiso de la empresa con el bienestar de las personas y su entorno.
• Ayudan a guiar la toma de decisiones e impactan positivamente a los resultados.

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) han hecho un llamado a la acción para que gobiernos, organizaciones sociales y el sector privado colaboren para garantizar la seguridad alimentaria de la población mundial.

La Fundación Pablo Landsmanas, otras fundaciones empresariales, compañías e instituciones han puesto manos a la obra para contribuir a la causa.

Algunas acciones que han comenzado a implementar como estrategia intersectorial son las siguientes:

• Proporcionar alimentos producidos bajo los más estrictos estándares de calidad e inocuidad.
• Fomentar una dieta balanceada y un estilo de vida sano entre los consumidores.
• Apoyar a los productores locales e invitarlos a la toma de decisiones.
• Compartir las buenas prácticas y los avances tecnológicos que se hayan logrado para que los demás participantes se beneficien.
• Obtener certificaciones que avalen la inocuidad de los alimentos.

De este modo, se fortalece el bienestar social y se coadyuva a la consecución de los ODS.

El manejo de un comedor institucional requiere el trabajo de un equipo con un alto nivel de especialización para cumplir con los estándares reglamentarios y garantizar la seguridad de los alimentos.

La buena gestión de un comedor se identifica por cinco áreas:

1. Contar con instalaciones adecuadas para la preparación y distribución de las comidas.
2. Tener una flotilla equipada para distribuir los alimentos de manera segura y rápida.
3.  Invertir en maquinaria con avanzada tecnología industrial para mantener la calidad de los productos alimenticios.
4. Servir menús sanos y variados que hayan sido creados por expertos en nutrición.
5. Lograr la obtención de certificaciones y distintivos que avalen el correcto funcionamiento del comedor.

Uno de los grupos empresariales que reúne las cinco características de una buena gestión de comedores es Corporativo Kosmos, el cual tiene la capacidad de atender desde 200 hasta 14 mil comensales.  

Fomentar el desarrollo de la economía nacional es una tarea que corresponde no sólo al gobierno, sino al sector privado.

Al fortalecer la economía del país, se obtienen distintos beneficios:

• Generación de empleos.
• Mayor control en la calidad de los productos.
• Ampliación de mercados.

Pero, ¿qué medidas se deben tomar para potenciar la economía? Empresas como Corporativo Kosmos han encontrado distintas maneras de hacerlo:

• Acercarse a productores locales e incluirlos en la cadena de valor del negocio.
• Detectar oportunidades comerciales que beneficien a los pequeños productores.
• Comunicar a los inversionistas las ventajas que conlleva para la empresa el apoyo a productos locales.

De igual modo, los consumidores pueden sumarse a esta iniciativa comprando artículos que hayan sido fabricados en el país y generar conciencia sobre la importancia de esta acción.

Los valores son fundamentales para una organización, ya que definen su misión y visión, además de que impulsan su estrategia.

Hay una amplia gama de valores entre los que puede elegir una empresa y uno de los más significativos que puede escoger es la valentía.

Esta cualidad es el motor que impulsa el crecimiento de una organización, dado que los motiva a apostar por la innovación, intentar nuevas estrategias y enfrentar riesgos.  

Una compañía puede adquirir tres habilidades gracias a la valentía:

1. Aprender de los errores y tener el valor para intentarlo de nuevo.
2. Tener la asertividad para aceptar o rechazar proyectos.
3. Esfuerzo para alcanzar las metas establecidas y paciencia para esperar los frutos del trabajo realizado.

Jack Landsmanas es uno de los directores corporativos que integra a la valentía dentro de los valores fundamentales del corporativo para lograr la consecución de los objetivos de negocio.