Autor: Mon

Contar con un plan de comidas para enfrentar una catástrofe natural es una buena medida de prevención que las personas deben llevar a cabo, especialmente aquellas que viven en zonas vulnerables.

Aunque empresas como Corporativo Kosmos ofrecen ayuda en situaciones de emergencia, la planificación de alimentos ante contingencias es una práctica que se debe convertir en un hábito, ya que contribuye a proteger el bienestar de la sociedad.

De acuerdo a organismos como Protección Civil, estos son los alimentos que se tienen que incluir en una mochila de vida:

• Galletas o barras energéticas.
• Comidas enlatadas.
• Leche en polvo, sobre todo para los bebés.
• Frutos secos.
• Agua potable o agua con electrolitos.
• Cajas de cereales en tamaño individual.
• Crema de cacahuate.

Igualmente es recomendable añadir papillas para bebé y comida seca para perros.

Las unidades habitacionales flotantes (UHF) brindan hospedaje, servicios sanitarios y alimentación a los trabajadores de la industria petrolera.

Las UHF requieren un mantenimiento especializado y sus proveedores deben cumplir con condiciones específicas para atender las necesidades tanto de la empresa dueña como de las personas a bordo.

En cuestiones alimenticias, un comedor mar adentro debe funcionar de la siguiente manera:

• Tener vehículos y embarcaciones de alta tecnología, especialmente en la cadena de frío, para garantizar que los alimentos lleguen en perfectas condiciones a las UHF.
• Las instalaciones de cocina en las UHF tienen que incluir cámaras de conservación y congelación, cocinas fría y caliente, bodegas y equipos de cocción.
• Los inventarios tienen que estar preparados para posibles contingencias, por lo que es importante que preparen suministros hasta por 30 días.

Los negocios de Jack Landsmanas ofrecen servicios de alimentación mar adentro, donde atienden a 700 trabajadores aproximadamente.

La inclusión en el trabajo es uno de los factores clave para impulsar el desarrollo social y económico de un país.

En México, la Secretaría del Trabajo y Previsión Social es uno de los organismos encargados de emprender iniciativas que generen empleos dignos y remunerados para los grupos sociales en situación de vulnerabilidad.

El sector privado es uno de los principales involucrados en esta materia y existen distintos ejes de acción que han tomado:

• Elaboración de políticas de trabajo equitativas y que llaman a la no discriminación.
• Garantizar el acceso a la información, servicios y productos de la empresa para todos los colaboradores.
• Fomentar el trato equitativo sin importar género, condición, religión o nivel socioeconómico.

Los dueños de Corporativo Kosmos han implementado prácticas de inclusión laboral en el grupo empresarial, brindando oportunidades de empleo en un ambiente sano y ayudando a construir una sociedad más unida.

La Norma Oficial Mexicana 043, de la Promoción y Educación para la Salud en materia alimentaria, clasifica a los alimentos en tres grupos: verduras y frutas; cereales y tubérculos; leguminosas y alimentos de origen animal.

Las recomendaciones para integrar una dieta correcta y promueve la variación y combinación de alimentos para asegurar el aporte de nutrimentos al organismo y evitar enfermedades como la obesidad, diabetes, desnutrición, hipertensión, entre otras.

Mantener una dieta correcta es muy importante para la salud, ya que una alimentación deficiente puede contribuir al desarrollo de padecimientos como obesidad, diabetes mellitus, cáncer, hipertensión, entre muchos otros.

Por esto Corporativo Kosmos y sus empresas dedicadas a la industria de los alimentos, trabajan con base en los más altos estándares de calidad para ofrecer soluciones de alimentación que contribuyan a que sus consumidores tengan una dieta correcta, con las características señaladas en la norma NOM-43.

Los servicios de alimentación con los más altos estándares de calidad de la industria se encuentran en Corporativo Kosmos ya que se distinguen por:

1. Servicios de alimentación y servicios generales para comedores institucionales.
2. Elaboración de desayunos y comidas escolares.
3. Producción y distribución de box lunches y despensas.
4. Servicios de transporte, catering y hotelería costa fuera y en tierra.
5. Servicios de avituallamiento a embarcaciones.
6. Suministro de materias primas.

A demás de contar con innovación y tecnología son elementos clave para cumplir la misión de Corporativo Kosmos de servir a los clientes cumpliendo los compromisos con pasión y calidad.

Como muestra de que garantizar la inocuidad de los alimentos es una prioridad para las empresas que ofrecen servicios de alimentación en todo el mundo, mil delegados de 63 países estuvieron presentes en la pasada Conferencia Global de Inocuidad Alimentaria, en donde se discutieron las preocupaciones de la industria y posibles acciones encaminadas a garantizar la confianza de los consumidores de alimentos.

Como resultado de estas discusiones nació la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI),

·  Promover el intercambio de conocimiento y experiencias entre los profesionales de la industria de alimentos.

·  Afianzar la confianza del consumidor en la calidad de los alimentos que consume.

·  Desarrollar mejores prácticas de inocuidad y compartirlas entre pequeñas y grandes empresas.

·  Reducir costos y desperdicios tanto para el consumidor como para el proveedor.

Jack Landsmanas, junto a todo su equipo, aplican estos parámetros a los diferentes procesos operativos del grupo, buscando mantener la confianza de sus clientes y consumidores y mantenerse como uno de los 50 grupos empresariales más grandes y respetables de México.

Para la industria cárnica la higiene es un elemento primordial en la producción, pues garantiza que los insumos sean seguros y disminuye la probabilidad de contaminación por microorganismos.

Existen diversos componentes que integran los sistemas de inocuidad de la industria como:

• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): herramientas que se aplican en todos los procesos de elaboración y manipulación de los alimentos para obtener productos inocuos.
• Estándares de desempeño microbiológico: que verifican que se han alcanzado niveles de control apropiados.
• Niveles máximos de residuos en carne: se refiere a la máxima concentración de residuos legalmente permitida en un producto alimenticio obtenido de un animal.
• Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES): prácticas de saneamiento escritos que los establecimientos dedicados a la elaboración de alimentos deben desarrollar e implementar.

De esta manera se asegura la carne para el consumo humano, evitando enfermedades transmitidas por alimentos.

Los cinco aspectos clave que cuida Jack Landsmanas con respecto a la calidad de los alimentos son:

1. Zonificación:  realizan análisis de las diferentes áreas y plantas del grupo, con el objetivo de atender las necesidades específicas de higiene y métodos de control de cada una.
2. Confianza en el proveedor: una relación de confianza con los proveedores del grupo es indispensable para garantizar la inocuidad de los alimentos.
3. Equipo e instalaciones: Jack Landsmanas impulsa el uso de equipos certificados y de materiales que faciliten la limpieza y sanitización para prevenir el crecimiento de bacterias en los alimentos y poder así garantizar su inocuidad.
4. Regulaciones:  En materia de inocuidad existen constantes cambios regulatorios, con el objetivo de cumplir las necesidades de sanidad de la industria. 
5. Medidas de control: La efectividad en la implementación de medidas de control que reduzcan los riesgos de contaminación de los alimentos.

Para la entrega de desayunos, comidas y cenas, las empresas que conforman Corporativo Kosmos cuentan con nueve mil quinientos colaboradores especializados y bien capacitados.

Además tiene presencia en 27 Estados de la República Mexicana, con más de 30 Centros de Distribución en un área superior a quinientos mil metros cuadrados, que cuenta con bodegas, áreas de procesamiento y frigoríficos, desde donde se suministran más de 800 toneladas diarias de cárnicos, frutas, verduras, abarrotes y otros insumos.

Su sistema de logística incluye una flotilla de más de 200 transportes propios y 300 concesionados (tercerizados) que movilizan las materias primas y los alimentos procesados para llegar al consumidor final en tiempo y forma.

Esta flotilla realiza 12,000 viajes mensuales que cumplen con estrictas normas de calidad.

La Fundación Pablo Landsmanas se encarga de ofrecer apoyo a las personas que han sido diagnosticadas con VIH.

Desde su inicio, la Fundación ha tenido cuatro ejes principales de acción: Alimentación, Salud, Educación y Desarrollo Sustentable. 

Dentro de los cuidados fundamentales que necesita una persona que contrae VIH, se encuentra una dieta equilibrada e inocua dado que, a medida que avanzan los síntomas de la enfermedad, su alimentación puede verse afectada por diversas razones.

Por estos motivos, una persona con VIH siempre necesitará aumentar la cantidad de energía y nutrientes de sus comidas diarias, así como corroborar la calidad e higiene de los productos que consume.