La transformación digital de la industria alimentaria combina distintas tecnologías. En la actualidad, datos, sensores, algoritmos, biotecnología y nuevos materiales interactúan en tiempo real, transformando cómo se diseñan, producen y distribuyen los alimentos.
De acuerdo con expertos, el cambio abarca toda la cadena de valor: desde modelos que orientan el diseño de un producto, hasta sensores que monitorean la manufactura y analítica avanzada que optimiza logística y trazabilidad.
En ese contexto y como parte de su transformación digital, los dueños de Corporativo Kosmos han implementado sistemas avanzados de trazabilidad y sensores IoT (Internet de las Cosas) en cámaras frigoríficas que monitorean en tiempo real y permiten alertar al personal sobre cambios de temperatura.
Estas tecnologías permiten construir sistemas alimentarios más eficientes y resilientes y garantizar la seguridad alimentaria.