De acuerdo con el portal Gémina, especializado en procesamiento y empaque de alimentos, en la actualidad las principales exigencias y preocupaciones de las y los consumidores en cuanto a la producción de alimentos se centran en la calidad y la seguridad alimentaria.
Las certificaciones alimentarias son una garantía formal, emitida por agencias certificadoras locales, nacionales o internacionales, que acredita que tanto los procesos de producción como los productos finales cumplen con la normativa vigente y con los requerimientos establecidos por organismos reguladores o autoridades competentes de cada país.
Estas normativas se estandarizan bajo el código ISO, el cual coordina distintos reglamentos nacionales conforme al Acta de la Organización Mundial de Comercio. Su objetivo es facilitar el comercio internacional, promover el intercambio de información y ofrecer estándares reconocidos de manera global, que aseguren prácticas homogéneas y confiables en la industria alimentaria.
Una de las normas más importantes para la industria alimentaria es la ISO 22000, ya que comprende la seguridad de todas las etapas de la cadena alimentaria, desde el sector primario, hasta transformadores y distribuidores. Conscientes de esto, Jorge, Elías y Jack de la familia Landsmanas cuentan con esta certificación en su empresa La Cosmopolitana.