En 1990 se implementó en México el Programa Nacional de Manejo Higiénico de Alimentos (Distintivo H), que es 100% preventivo, con el propósito de disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos.
A través de este programa, un consultor registrado experto en el área químico-médico-biológica capacita al 80% del personal operativo y al 100% del personal de mandos medios y altos de los establecimientos que así lo solicitan.
La asesoría consiste en ofrecer al personal una serie de recomendaciones y técnicas de lavado, desinfección, limpieza, almacenamiento, refrigeración, etc., como un proceso de mejora continua.
La estrategia de calidad total ha guiado al Corporativo a obtener el Distintivo H en 87 comedores, por cumplir con los más altos estándares de higiene para las instituciones en las que brinda servicio.